🇩🇰
DA
Buffet
Forudbestilling tilgængeligt
Sejsvej 19, 8600 Silkeborg
Min. 0,08 kr.
🇩🇰
DA
Buffet
Forudbestilling tilgængeligt
Sejsvej 19, 8600 Silkeborg
Min. 0,08 kr.
Sodavand
2. Vand/Øl/Kaffe
Catering
Konfirmationsmenuer
Julefrokost
Bryllupsmenuer
Forret
Hovedret
Dessert
Afhentning ved
Buffet
Sodavand
2. Vand/Øl/Kaffe
Catering
Konfirmationsmenuer
Julefrokost
Bryllupsmenuer
Forret
Hovedret
Dessert
Ved bestilling udenfor åbningstid skal der ringes ind: 31 35 14 02
Afhentning ved
Buffet
Sodavand
Faxe Kondi 0 kcal
500ml
25,00 kr.
Faxe Kondi
500ml
25,00 kr.
Pepsi
500ml pepsi
25,00 kr.
Mirinda Lemon
500ml
25,00 kr.
Pepsi max
500ml
25,00 kr.
Mirinda Orange
500ml
25,00 kr.
2. Vand/Øl/Kaffe
Snaps
25,00 kr.
Baileys
25,00 kr.
Portvin
25,00 kr.
Drinkbowle
1.200,00 kr.
Cognac
25,00 kr.
Drink
55,00 kr.
Catering
Dansk buffet - ud af huset
OBS: Antallet er det samme til antal kuverter under ekstra - Tunmousse med citrusdressing, skaldyr og sprøde salater - Marineret skinkesteg - Helstegt oksefilet med bearnaisesauce - Flødekartofler og smørstegte kartofler - Grøn salat med dressing - Gammeldaws æblekage med makroner og fløde - 2 slags ost med frugt, kompot og kiks - Brød
1.592,00 kr.
Brunchbuffet - ud af huset
OBS: Antallet er det samme til antal kuverter under ekstra - Røræg, bacon og brunchpølser - Gourmetrøget laks med urte-mayonnaise - Klassisk hønsesalat Yoghurt med æblekompot og müsli Frugter og bær 2 slags pålæg med tilbehør Italienske pølser Udvalg af oste med kiks Lun leverpostej med champignon og bacon Små frikadeller Brød, rugbrød, morgenboller, croissanter & wienerbrød Pandekager med sirup Marmelade og nutella Smør
1.832,00 kr.
Konfirmationsbuffet - ud af huset
OBS: Antallet er det samme til antal kuverter under ekstra - Tunmousse med rejer, salat og citrus dressing - Cæsar salat med kylling, cæsar-dressing og brød croutoner - Rosa stegt kalveculotte med ovnbagte grøntsager - Kyllingebryst i porre/baconsauce - Smørstegte kartofler med timian og citron - Klassiske flødekartofler - Pastasalat vendt i pesto af soltørrede tomater - Taboulee ( bulgur salat med urter ) - Årstidens grønne salat - Gateau Marcel med friske bær og crunch af brændt hvid chokolade - 2 slags brød og pesto
1.912,00 kr.
Mexikansk buffet - ud af huset
OBS: Antallet er det samme til antal kuverter under ekstra - Burritowraps med kylling, cheddar og bønner - Chili con carne - Ris - Guacamole, cremefraiche, og salsa - Nachos - Grøn salat Mangosalat med chili og basilikum
1.432,00 kr.
Græsk buffet - ud af huset
OBS: Antallet er det samme til antal kuverter under ekstra - Hvidløgsrejer med urter, mayonnaise og rosmarinbrød - Grillet cremet salat-ost - Gyros marineret kylling - Stifado - Græske kartofler - Ris - Tzatziki - Græsk salat - Græsk fladbrød
1.512,00 kr.
Tapasbuffet - deluxe - ud af huset
Min. 20 couverter OBS: Antallet er det samme til antal kuverter under ekstra - Saltmandler og oliven - Gourmetrøget laks med urte – mayonnaise - Citrus- og hvidløgsmarinerede tigerrejer med aioli - Soya marineret svinemørbrad med peberrod og æble - Vitello tonnato (kalvefilet med tunmayonnaise) - Carpaccio med trøffelmayonnaise og parmesan - Paneret og friteret risottokugle med mild chilidip - Fritatta med kartofler, løg og chorizo - Bikinitoast med skinke, trøffel og gammelknas - Grillet choriziopølse glaseret med honning - Sortfodsskinke med trøffelolie - Ostesalat med tørret abrikos, ruccola og olivenolie - Hjemmerøget brie med æblekompot - Panna cotta med hvid chokolade - Chokoladebrownie med karamel og bær - Brød, pesto og smør
6.380,00 kr.
Frokostbuffet - ud af huset
OBS: Antallet er det samme til antal kuverter under ekstra - Marinerede sild med hjemmelavet karrysalat - Røget laks med urte-mayonnaise, asparges og rejer - Hønsesalat med bacon - Flæskesteg med rødkål - Håndlavede frikadeller med hjemmesyltede agurker - Paneret rødspættefilet med hjemmerørt remoulade og citron - Røget brie med æblekompot - Gammeldaws æblekage med makroner og fløde - Brød og rugbrød Bemærk: Leveres kold og til egen opvarmning.
1.512,00 kr.
Tapasbuffet - original - ud af huset
OBS: Antallet er det samme til antal kuverter under ekstra - Grillede tigerrejer med aioli - Gourmetrøget laks med urte – mayonnaise - Friteret risottokugle med chilimayo - Soyamarineret svinemørbrad med peberrod og æble - Grillet chorizopølse med honning - Fritatta med kartofler, løg og chorizo - Serranoskinke med hummus - Røget brie med æblekompot - Brød, pesto og smør
1.752,00 kr.
Amerikansk carverybuffet - ud af huset
OBS: Antallet er det samme til antal kuverter under ekstra - Supermør oksefilet med whiskysauce - BBQ glaseret svineryg - Briochebolle med pulled pork - Coleslaw og sæsonens grønne salat - Gratinerede flødekartofler - Små smørstegte krydderkartofler - Blåbærtærte med cremefraiche 48% rørt med vanilje
1.752,00 kr.
Deluxe champagne brunchbuffet - ud af huset
OBS: Antallet er det samme til antal kuverter under ekstra - Champagne ( 1 flaske pr. 10 personer ) - Varmrøget laks fra egen rygeovn med dijonmayo - Sortfodsskinke og hvid trøffelolie - Cæsarsalat med parmesan og brødcrouton - Bikinitoast med skinke, trøffel og gammelknas - Røræg, tørsaltet gourmet bacon og brunchpølser - Amerikanske pandekager med økologisk ahornsirup - Krydder rullepølse - Kochs musli - Ostebræt af unika oste - Udvalg af surdejsbrød - Friskbagte kanelsnegle - Friskbagte croissanter - Verdens bedste brownie - Frugtfad med sæsonens bedste økologiske frugter og bær - Arla unika smør med læsøsalt - Friskpresset æble og appelsinjuice
3.192,00 kr.
Konfirmationsmenuer
Konfirmationsmenu 2
Forret: Kyllingesoufflé med baconmayonnaise, urtesalat, æblekompot og syltede rødløg samt brød. Hovedret: Helstegt oksefilet med bearnaisesauce, små smørstegte krydderkartofler, asparges & ærter a la franchise, selleripuré og broccolisalat. Dessert: Verdens bedste brownie med vaniljeis, hindbærcoulis og friske bær.
379,00 kr.
Konfirmationsmenu 3
Forret: Cremet hummersuppe med håndpillede rejer, dild-olie, urtesalat samt stenovnsbrød. Hovedret: Helstegt oksemørbrad med kartoffelterrin, trøffelsauce, ovnbagte grøntsager, svamperagout og variation af løg. Dessert: Hvid chokolademousse med lime, flødechokoladeis og kakaocrunch.
389,00 kr.
Konfirmationsmenu 1
Forret: Tarteletter med hønsekød i lys aspargessauce. Hovedret: Kalvesteg stegt som vildt med brunede og hvide kartofler, vildtsauce, waldorfsalat og tyttebærsyltetøj. Dessert: Islagkage med frugter og vafler samt vaniljesauce.
309,00 kr.
Konfirmationsmenu 4
Tunmousse med rejer, salat og citrus dressing. Cæsarsalat med kylling, cæsardressing og brød croutoner. Rosastegt kalveculotte med ovnbagte grøntsager. Kyllingebryst i porre/baconsauce. Smørstegte kartofler med timian og citron. Klassiske flødekartofler. Pastasalat vendt i pesto af soltørrede tomater. Årstidens grønne salat. Gateau Marcel med friske bær og crunch af brændt hvid chokolade. 2 slags brød, smør og pesto.
219,00 kr.
Julefrokost
Den Klassiske Julefrokost
- Marinerede sild med hjemmelavet karrysalat - Paneret fiskefilet med grov remoulade og citron - Lun leverpostej med bacon og ristede svampe - Håndlavede frikadeller med hjemmesyltede agurker - Langtidsstegt ribbensteg med sprøde svær - Hjemmelavet rødkål - Hjemmebagt rugbrød og smør OBS: Minimum 10 kuverter. De lune retter leveres klar til, at I selv varmer dem efter vores anvisning.
169,00 kr.
Kærlighedens Store Julebord
Fisk og kolde retter - To slags sild med hjemmelavet karrysalat - Paneret fiskefilet med grov remoulade og citron - Æg og håndpillede rejer med citronmayonnaise Lune retter - Lun leverpostej med bacon og ristede svampe - Håndlavede frikadeller med hjemmesyltede agurker - Langtidsstegt ribbensteg med sprøde svær og hjemmelavet rødkål - Sennepsglaseret juleskinke med grønlangkål Dessert og brød - Kærlighedens risalamande med ristede mandler og kirsebærsauce - Hjemmebagt rugbrød, brød og smør OBS: Minimum 8 kuverter. De lune retter leveres klar til, at I selv varmer dem efter vores anvisning.
249,00 kr.
Skovbakkens Luksusjul
Fra havet - Gravad laks med dildolie, citroncreme og syltede sennepskorn - Varmrøget ørred med peberrodscreme, æble og sprødt rugbrød - Æg med trøffelmayonnaise, karse og sprøde kartoffelstrå De lune juleretter - Confiteret andelår med portvinssauce - Brunede kartofler og hjemmelavet rødkål - Langtidsstegt ribbensteg med sprøde svær - Håndlavet julemedister med grov sennep - Rosastegt kalvefilet med peberrodscreme, kapers og ristede løg - Vintersalat med grønkål, rødbede, appelsin og karamelliserede valnødder Ost og sødt - To danske oste med pærekompot og hjemmebagt knækbrød - Risalamande med vanilje, ristede mandler og kirsebærsauce - Chokoladetærte med solbær og saltkaramel - Hjemmebagt rugbrød, surdejsbrød og pisket smør OBS: Minimum 8 kuverter. De lune retter leveres klar til, at I selv varmer dem efter vores anvisning.
499,00 kr.
Bryllupsmenuer
Klassisk bryllupsmenu - ud af huset
Forret: Nyfortolket rejecocktail med salat, avocado, citrus og urter serveret med rørt smør samt brød. Hovedret: Helstegt oksefilet med bearnaisesauce, små, smørstegte krydderkartofler, asparges & ærter a la franchise, selleripuré og broccolisalat. Dessert: Verdens bedste brownie med vaniljeis, hindbærcoulis og friske bær.
399,00 kr.
Eksklusiv bryllupsmenu - ud af huset
Forret: Koldrøget laks med trøffelmayonnaise, creme af avocado, håndpillede koldvandsrejer samt surdejsbrød & smør. Hovedret: Helstegt oksemørbrad med kartoffelterrin, trøffelsauce, ovnbagte grøntsager, svamperagout og variation af løg. Dessert: ”Hindbærsnitten”. Bar af hvid chokolade og hindbær. Masser af bær & is.
399,00 kr.
Forret
Tarteletter
Plukket kylling, hvide asparges, tomat, persille og sprød tartelet.
109,00 kr.
Rejecocktail
Store koldtvandsrejer, hjertesalat, citrus, cremet skaldyrsdressing, dildolie og sprødt surdejsbrød.
119,00 kr.
Stegt kammusling
Karamelliseret kefirsauce, agurk, urteolie, ørredrogn og sprød tuile.
159,00 kr.
Lakse roulade
Håndpillede rejer, kørvelcreme, agurk, citron, urtesalat og sprød tuile.
119,00 kr.
Rosastegt dansk kalv
Trøffelcreme, syltede bøgehatte, løgkompot, sprød kartoffel og urtesalat.
169,00 kr.
Hummerbisque med jomfruhummer
Fennikel, safranaioli, dildolie og sprød toast Melba.
159,00 kr.
Let røget hopballe-kylling
Grønne asparges, ærter, ramsløgscreme, syltede sennepsfrø og sprød kyllingechips.
139,00 kr.
Tempereret hvid fisk
Kefirsauce skilt med urteolie, sprød kål, ørredrogn og urtesalat.
139,00 kr.
Bagt selleri og brunet smør
Syrligt æble, hasselnødder, urtecreme og sprød kartoffel. Vegetarisk.
129,00 kr.
Hovedret
Svinekam med sprøde svær
Brunede og hvide kartofler, skysauce, rødkål, surt og franske kartofler.
169,00 kr.
Rosastegt dyreryg
Pommes duchesse, skovsvampe, glaserede rødbeder, brombær og vildtsauce.
289,00 kr.
Gammeldaws oksesteg
Hvide kartofler, fyldig skysauce, glaserede perleløg, sæsonens grønt, asier og franske kartofler.
169,00 kr.
Kalvesteg stegt som vildt
Brunede og hvide kartofler, vildtsauce, waldorfsalat, pocheret æble med ribsgelé og tyttebær.
169,00 kr.
Langtidsbraiseret dansk okse
Kartoffelpuré, glaserede sæsonrødder, svampe, friske urter og rødvinssauce.
219,00 kr.
Rosastegt dansk oksemørbrad
Pommes Anna, løgpuré, sæsonens grønt og rødvinssauce med timian.
289,00 kr.
Wellington med svampe og spinat
Svampeduxelles, spinat og karamelliserede løg i sprød butterdej, kartoffelpuré, glaserede sæsonrødder, grønkål og vegetarisk Madeira-trøffelsauce.
219,00 kr.
Smørstegt dagens fangst
Nye kartofler, grillede sæsongrøntsager og muslingesauce med citron og dild.
219,00 kr.
Rosastegt dansk kalvemørbrad
Sprød rösti, ærteflan, sommergrønt og kalvejus med sennep.
289,00 kr.
Dessert
Brownie og saltkaramel
Intens chokoladebrownie, saltkaramel, vaniljeparfait, sæsonens bær og kakaocrumble.
95,00 kr.
Citronfromage
Vaniljesauce, marineret citrus og sprød mandelkage.
69,00 kr.
Skovbakkens islagkage
Vafler, frugtsalat og vaniljesauce. Beregnet til 12–14 personer.
359,00 kr.
Tiramisu
Mascarponecreme, espresso, Marsala, ladyfingers og kakao.
59,00 kr.
Gammeldags æblekage
Gammeldaws æblekage med rasp, fløde og ribsgelé
69,00 kr.
Pære og mørk chokolade
Pocheret pære, mørk chokolademousse, kærnemælksparfait og karamelliserede valnødder.
95,00 kr.
Skovbakkens desserttrio
Lille citrontærte med brændt marengs, Gateau Marcel med vaniljecreme samt bærparfait med champagne og hvid chokolade.
125,00 kr.
Danske bær og champagne
Champagnesorbet, vaniljeparfait, bærconsommé, hvid chokolade og marengs.
125,00 kr.
Mørk chokolade, kaffe og hasselnød
Lun chokoladekage, kaffeparfait, saltkaramel, hasselnøddepraliné og sprød chokolade.
125,00 kr.
Rabarber og hvid chokolade
Rabarberkompot, hvid chokolademousse, vaniljecreme, crumble og pistacie.
95,00 kr.