🇩🇰
DA
Buffet
Forudbestilling tilgængeligt
Sejsvej 19, 8600 Silkeborg
Min. 0,08 kr.
🇩🇰
DA
Buffet
Forudbestilling tilgængeligt
Sejsvej 19, 8600 Silkeborg
Min. 0,08 kr.
Sodavand
Singlefest
Catering
3. Vin
Konfirmationsmenuer
Bryllupsmenuer
Forret
Hovedret
Dessert
Afhentning ved
Buffet
Sodavand
Singlefest
Catering
3. Vin
Konfirmationsmenuer
Bryllupsmenuer
Forret
Hovedret
Dessert
Ved bestilling udenfor åbningstid skal der ringes ind: 31 35 14 02
Afhentning ved
Buffet
Sodavand
Pepsi
500ml pepsi
25,00 kr.
Faxe Kondi 0 kcal
500ml
25,00 kr.
Pepsi max
500ml
25,00 kr.
Mirinda Lemon
500ml
25,00 kr.
Faxe Kondi
500ml
25,00 kr.
Mirinda Orange
500ml
25,00 kr.
Singlefest
Singlefest mad
200,00 kr.
Singlefest FRI BAR
299,00 kr.
Drinks
55,00 kr.
Irish coffee
65,00 kr.
Catering
Tapasbuffet - original - ud af huset
- Grillede tigerrejer med aioli - Gourmetrøget laks med urte – mayonnaise - Friteret risottokugle med chilimayo - Soyamarineret svinemørbrad med peberrod og æble - Grillet chorizopølse med honning - Fritatta med kartofler, løg og chorizo - Serranoskinke med hummus - Røget brie med æblekompot - Brød, pesto og smør
219,00 kr.
Brunchbuffet - ud af huset
- Røræg, bacon og brunchpølser - Gourmetrøget laks med urte-mayonnaise - Klassisk hønsesalat Yoghurt med æblekompot og müsli Frugter og bær 2 slags pålæg med tilbehør Italienske pølser Udvalg af oste med kiks Lun leverpostej med champignon og bacon Små frikadeller Brød, rugbrød, morgenboller, croissanter & wienerbrød Pandekager med sirup Marmelade og nutella Smør
229,00 kr.
Nytårsmenu
Starters - Delikate krustader med cremet, rørt fiskesalat - En raffineret lille hilsen fra køkkenet, der vækker appetitten Forret - Let pocheret kammusling i silkeblød - kefirsauce med grøn olie, friske urtesalat, smørstegte kål og sprød tuile. - Serveres med nybagt surdejsbrød og pisket kefirsmør. Hovedret - Tournedos af oksemørbrad ledsaget af kartoffelroulade med smør og urter, rødvinssauce med trøffel, cremet selleripure, delikat osteravioli og syltede bøgehatte, dertil solbærglaserede rødbeder, der tilfører sødme og dybde. Dessert - Glaseret chokoladedome af mørk chokolademousse, serveret med intens brombærkompot, vanilje/mascarponecreme og sprød knas. Minimum 2 couverter og bestilling senest 28. december.
389,00 kr.
Deluxe champagne brunchbuffet - ud af huset
- Champagne ( 1 flaske pr. 10 personer ) - Varmrøget laks fra egen rygeovn med dijonmayo - Sortfodsskinke og hvid trøffelolie - Cæsarsalat med parmesan og brødcrouton - Bikinitoast med skinke, trøffel og gammelknas - Røræg, tørsaltet gourmet bacon og brunchpølser - Amerikanske pandekager med økologisk ahornsirup - Krydder rullepølse - Kochs musli - Ostebræt af unika oste - Udvalg af surdejsbrød - Friskbagte kanelsnegle - Friskbagte croissanter - Verdens bedste brownie - Frugtfad med sæsonens bedste økologiske frugter og bær - Arla unika smør med læsøsalt - Friskpresset æble og appelsinjuice
399,99 kr.
Græsk buffet - ud af huset
- Hvidløgsrejer med urter, mayonnaise og rosmarinbrød - Grillet cremet salat-ost - Gyros marineret kylling - Stifado - Græske kartofler - Ris - Tzatziki - Græsk salat - Græsk fladbrød
189,00 kr.
Mexikansk buffet - ud af huset
- Burritowraps med kylling, cheddar og bønner - Chili con carne - Ris - Guacamole, cremefraiche, og salsa - Nachos - Grøn salat Mangosalat med chili og basilikum
179,00 kr.
Amerikansk carverybuffet - ud af huset
- Supermør oksefilet med whiskysauce - BBQ glaseret svineryg - Briochebolle med pulled pork - Coleslaw og sæsonens grønne salat - Gratinerede flødekartofler - Små smørstegte krydderkartofler - Blåbærtærte med cremefraiche 48% rørt med vanilje
219,00 kr.
Tapasbuffet - deluxe - ud af huset
Min. 20 couverter - Saltmandler og oliven - Gourmetrøget laks med urte – mayonnaise - Citrus- og hvidløgsmarinerede tigerrejer med aioli - Soya marineret svinemørbrad med peberrod og æble - Vitello tonnato (kalvefilet med tunmayonnaise) - Carpaccio med trøffelmayonnaise og parmesan - Paneret og friteret risottokugle med mild chilidip - Fritatta med kartofler, løg og chorizo - Bikinitoast med skinke, trøffel og gammelknas - Grillet choriziopølse glaseret med honning - Sortfodsskinke med trøffelolie - Ostesalat med tørret abrikos, ruccola og olivenolie - Hjemmerøget brie med æblekompot - Panna cotta med hvid chokolade - Chokoladebrownie med karamel og bær - Brød, pesto og smør
3.509,00 kr.
Pescetar Nytårsmenu
Starters - Delikate krustader med cremet, rørt fiskesalat - En raffineret lille hilsen fra køkkenet, der vækker appetitten Forret - Tom Kha Gai-inspireret suppe med friske grøntsagsdumplings, urteolie & urtesalat - serveret med nybagt surdejsbrød og pisket kefirsmør. Hovedret - Selleribøf stegt i brunet smør, ledsaget af kartoffelroulade med smør og urter, rødvinssauce med trøffel, cremet selleripure, delikat osteravioli og syltede bøgehatte, dertil solbærglaserede rødbeder, der tilfører sødme og dybde. Dessert - Glaseret chokoladedome af mørk chokolademousse, serveret med intens brombærkompot, vanilje/mascarponecreme og sprød knas. Minimum 2 couverter og bestilling senest 28. december.
389,00 kr.
Dansk buffet - ud af huset
- Tunmousse med citrusdressing, skaldyr og sprøde salater - Marineret skinkesteg - Helstegt oksefilet med bearnaisesauce - Flødekartofler og smørstegte kartofler - Grøn salat med dressing - Gammeldaws æblekage med makroner og fløde - 2 slags ost med frugt, kompot og kiks - Brød
199,00 kr.
Frokostbuffet - ud af huset
- Marinerede sild med hjemmelavet karrysalat - Røget laks med urte-mayonnaise, asparges og rejer - Hønsesalat med bacon - Flæskesteg med rødkål - Håndlavede frikadeller med hjemmesyltede agurker - Paneret rødspættefilet med hjemmerørt remoulade og citron - Røget brie med æblekompot - Gammeldaws æblekage med makroner og fløde - Brød og rugbrød Bemærk: Leveres kold og til egen opvarmning.
189,00 kr.
3. Vin
VINBUFFET
199,00 kr.
Konfirmationsmenuer
Konfirmationsmenu 2
Forret: Kyllingesoufflé med baconmayonnaise, urtesalat, æblekompot og syltede rødløg samt brød. Hovedret: Helstegt oksefilet med bearnaisesauce, små smørstegte krydderkartofler, asparges & ærter a la franchise, selleripuré og broccolisalat. Dessert: Verdens bedste brownie med vaniljeis, hindbærcoulis og friske bær.
379,00 kr.
Konfirmationsmenu 1
Forret: Tarteletter med hønsekød i lys aspargessauce. Hovedret: Kalvesteg stegt som vildt med brunede og hvide kartofler, vildtsauce, waldorfsalat og tyttebærsyltetøj. Dessert: Islagkage med frugter og vafler samt vaniljesauce.
309,00 kr.
Konfirmationsmenu 4
Tunmousse med rejer, salat og citrus dressing. Cæsarsalat med kylling, cæsardressing og brød croutoner. Rosastegt kalveculotte med ovnbagte grøntsager. Kyllingebryst i porre/baconsauce. Smørstegte kartofler med timian og citron. Klassiske flødekartofler. Pastasalat vendt i pesto af soltørrede tomater. Årstidens grønne salat. Gateau Marcel med friske bær og crunch af brændt hvid chokolade. 2 slags brød, smør og pesto.
219,00 kr.
Konfirmationsmenu 3
Forret: Cremet hummersuppe med håndpillede rejer, dild-olie, urtesalat samt stenovnsbrød. Hovedret: Helstegt oksemørbrad med kartoffelterrin, trøffelsauce, ovnbagte grøntsager, svamperagout og variation af løg. Dessert: Hvid chokolademousse med lime, flødechokoladeis og kakaocrunch.
389,00 kr.
Konfirmationsbuffet - ud af huset
- Tunmousse med rejer, salat og citrus dressing - Cæsar salat med kylling, cæsar-dressing og brød croutoner - Rosa stegt kalveculotte med ovnbagte grøntsager - Kyllingebryst i porre/baconsauce - Smørstegte kartofler med timian og citron - Klassiske flødekartofler - Pastasalat vendt i pesto af soltørrede tomater - Taboulee ( bulgur salat med urter ) - Årstidens grønne salat - Gateau Marcel med friske bær og crunch af brændt hvid chokolade - 2 slags brød og pesto
239,00 kr.
Bryllupsmenuer
Klassisk bryllupsmenu - ud af huset
Forret: Nyfortolket rejecocktail med salat, avocado, citrus og urter serveret med rørt smør samt brød. Hovedret: Helstegt oksefilet med bearnaisesauce, små, smørstegte krydderkartofler, asparges & ærter a la franchise, selleripuré og broccolisalat. Dessert: Verdens bedste brownie med vaniljeis, hindbærcoulis og friske bær.
399,00 kr.
Eksklusiv bryllupsmenu - ud af huset
Forret: Koldrøget laks med trøffelmayonnaise, creme af avocado, håndpillede koldvandsrejer samt surdejsbrød & smør. Hovedret: Helstegt oksemørbrad med kartoffelterrin, trøffelsauce, ovnbagte grøntsager, svamperagout og variation af løg. Dessert: ”Hindbærsnitten”. Bar af hvid chokolade og hindbær. Masser af bær & is.
399,00 kr.
Forret
Tarteletter
Tarteletter med høns i asparges, pyntet med tomat og urter.
89,00 kr.
Tunmousse
Tunmousse med skaldyr, citrusdressing, salater.
89,00 kr.
Jordskokkesuppe
Jordskokkesuppe med rustikke croutoner, syltede og friterede jordskokker tuile og urtesalat. Serveres med brød og smør.
129,00 kr.
Hummersuppe med kammusling
Hummersuppe med stegt kammusling, dildolie, urtesalat og tuile. Serveres med brød og smør.
139,00 kr.
Hummersuppe med rejer
Hummersuppe med håndpillede rejer, dildolie, urtesalat og tuile. Serveres med brød og smør.
129,00 kr.
Lakse roulade
Roulade af røget laks med urter og fløde, hertil rejer, kørvelcreme tuile og urtesalat. Serveres med brød og smør.
129,00 kr.
Rejecocktail
Rejecocktail med store koldtvands rejer, iceberg, skaldyrsdressing, asparges og caviart.
129,00 kr.
Hovedret
Svinekam
Svinekam med sprød svær, brunede og hvide kartofler, skysauce, rødkål, franske kartofler og surt.
159,00 kr.
Dyreryg i svøb
Dyreryg i svøb med pommes duchesse, kantarelsauce, glaserede rødbeder, sauteret kål, fennikelsalat.
299,00 kr.
Okse- eller kalvemørbrad
Okse- eller kalvemørbrad med kartoffelterrin, rødvinssauce, selleripuré, stegte grøntsager og krydderurtesalat.
299,00 kr.
Gammeldaws oksesteg
Gammledaws oksesteg, hvide kartofler, okseskysauce, asier, franskekartofler, glaserede perleløg, sæsonens grønt.
189,00 kr.
Kalvesteg
Kalvesteg stegt som vildt med waldorfsalat, brunede og hvide kartofler, årstidens grønt, samt pocherede æbler med ribsgelé, syltede tyttebær
189,00 kr.
Helstegt okseribeye
Helstegt okseribeye, løgpuré, pommes anna, bearnaisesauce, ærter bonne femme, broccolisalat.
279,00 kr.
Unghanebryst
Unghanebryst med smørstegte kartofler, hvidvinssauce, årstidens grønt, brændte løg med trøffel, salat af grillede peberfrugter.
209,00 kr.
Dessert
Tiramizu
59,00 kr.
Brownie med vaniljeis
Brownie med vaniljeis, bærsauce, og crunch
69,00 kr.
Citron- eller romfromage
Citron- eller romfromage med frugter og vaniljesauce.
49,00 kr.
Gammeldaws æblekage
Gammeldaws æblekage med rasp, fløde og ribsgelé
49,00 kr.
Islagkage
Islagkage med vafler, frugtsalat, og vaniljesauce. (12-14 personer)
359,00 kr.
Pandekager
Pandekager med is og jordbærsauce
59,00 kr.
Chokolademousse
Chokolademousse med appelsinsauce
59,00 kr.